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2010年 07月 25日

テーブルコーディネート&おもてなしレッスン@Sugar Lab.

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毎月すっごく楽しみにしているSugar Lab.へ行って参りました^^

伺ったのは7月の上旬・・・。いまだ余韻に浸るワタシ。。。

もう一度、思い出してみましょう^^

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今月は<Cool & Beauty>なテーブルで、素敵で美味しいお料理がコース仕立てで登場しました♪

前菜は色鮮やかな<10種類のお野菜のカラフルサラダ>です。
ひとつひとつのお野菜を丁寧に下準備し、2種類のドレッシングとともに一枚のお皿に盛り付けていきます。

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この2品、大好きなお味でした~♪
仕事も、子供達も夏休みに入り、少し時間が出来るので、是非復習したいと思います!!

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メインのフォアグラや鴨も絶品! 焼き加減が難しそうだけど、これがお家で作れたらオットもビックリ
することでしょう^^
クリスマスにもオススメ・・・とのことなので、今年は作っちゃう??^^

このデザートは・・・お酒好きの人しか発想できないですよね??とNoriko先生に聞きたくなるレシピ^^
すいかとピスタチオアイス??と一瞬思うけど、コレがまた合うこと!!
この豊かな発想力・・・見習いたいです☆

かなりお腹が一杯になるフレンチのコースでしたが、Noriko先生のレシピはさりげなく<和>の食材や調味料が入ったりするので、胃にシックリきます。

コテコテのフレンチを食べると胃がもたれるお年頃なんで助かります(笑)

今月も大、大満足なレッスンでした♪

毎度お馴染みのダイジェスト版~♪
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by petit-peridot | 2010-07-25 00:36 | lesson
2010年 06月 25日

テーブルコーディネート&おもてなしレッスン@Sugar Lab.

またまた更新が滞ってしまいました^^;

子供の運動会やバトンの発表会などの家庭内のイベントもあったのですが、それはまた落ち着いたら
まとめてupします^^

先週末、毎月すっごく楽しみにしているNoriko先生のレッスン♪今月も行ってきました。emoticon-0100-smile.gif

今月のテーマはコチラ♪
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先月のスパークリングワインに続く第2弾 emoticon-0167-beer.gifBEERです!!emoticon-0167-beer.gif 

ビールに合うお料理をグリーンを基調とした素敵なテーブルで堪能しました~♪

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おぉ~っ、今この画像を見たら、また飲みたくなって来た^^(アル中ではありません・・・念のため)
ビールや白ワインに合うのはもちろん、味は間違いなく美味しくて、いろんな種類のお野菜が
たくさん摂れるのが嬉しい^^

今回、先生の所にoisixから送られてきた珍しい野菜がいろいろあったので、サラダに入れて
いただきました。
<カボッコリー>が気に入りました^^  またoisix始めちゃおうかな。。。

来月のメニューはなんだろう??
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by petit-peridot | 2010-06-25 21:47 | lesson
2010年 05月 31日

5月のレッスンは続いています。。。

早いもので明日から6月ですね(@@)/

一日一日がマッハで過ぎていきます^^;

5月のレッスンは中旬から開始したので、6月まで続きます。。。

先週は火曜日から金曜日まで4日連続のレッスンでしたので、金曜日の夜はプシュッとビールを開け、
自分自身に「お疲れ~♪」と。。。(笑)
軽く1本空けた後は・・・子供より早く爆睡!!  幸せな時間でした~^^

今月のメニューは先日のコチラ⇒ ☆ の記事でご紹介した通りです。

今月の試食タイムは・・・

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大好きなグリーンでまとめてみました。

私のお気に入り・・・

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一目惚れして買ってしまった、この花器。。。
2本使いしたかったので、痛い出費でしたが長く使える物なので(ワタシが割らない限りは^^;)奮発しちゃいました♪

お越しいただいた皆さんにも好評で良かったです^^

今月のデザートは・・・

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<アプリコットジュレ&ブランマンジェ> アプリコットの酸味がこれからの季節にピッタリな
爽やかなデザートです♪

相変わらず作り方は超カンタンですので、これからご参加予定の皆様もどうぞお楽しみに~♪
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by petit-peridot | 2010-05-31 22:29 | パン教室
2010年 05月 28日

テーブルコーディネート&おもてなしレッスン@Sugar Lab.

今月も行って参りました♪

毎月のお楽しみSugar Lab.のレッスンです^^

今月は<泡アワ系の飲み物に合うお料理>をご紹介していただけるとあって、さらに期待が高まります♪

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~初夏を楽しむテーブル vol.1~ ガラス食器を中心にスッキリした感じで好みです♪

さて、お料理のご紹介。
まずは前菜から・・・
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これだけで、何杯飲めることでしょう(笑)シャンパンが進みます~♪
盛り付けるとこんな感じ。
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そして、お次は・・・
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このスープがね、、、深~い赤ワインを飲んでる途中でいい仕事をするワケですよ^^
ジンワ~リと優しい味なんで、胃に優しい気がして、またワインが進んでしまう(笑)

このキッシュもありがちなフィリングではなく、新ごぼうとせりを組み合わせるところがNoriko先生らしい♪
そして期待を裏切らない美味しさ! あ~幸せemoticon-0115-inlove.gif

メインとデザートはこちら^^
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このサラダドレッシング作りを担当させてもらったのですが、作っている途中から、
「こりゃ、美味しいに違いない!!」と確信! いろんなお料理に応用がききそうなドレッシングなので
これから夏に向けて、ガンガン作れそうです^^

デザートも甘さひかえめでノド越しも良く、お酒の後にピッタリな感じ^^

最後に恒例の(!?)ダイジェスト版☆
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ニューフェイスのルイくん♪ 甘え上手の可愛い弟くんでした^^

Noriko先生、今月も素敵なテーブル&お料理をありがとうございました!

Sugar Lab.は私にとってBrushUpの場であり、自分へのご褒美タイムでもあります。

Noriko先生はお教室だけでなく、料理研究家としてもご活躍されているので、レシピ考案のお話やイベント講師のお話など伺ったりしていると、
自然とパワーがいただけて、「よっしゃ~私も頑張るぞ~っ!!」って気になります。

そんな刺激たっぷりの来月のレッスンは<泡アワ第2弾>だそうで、とっても楽しみです^^ 
体調を万全に整えておかなくては。。。(飲むために・笑^^)
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by petit-peridot | 2010-05-28 21:37 | lesson
2010年 05月 20日

5月のレッスンがスタートしました^^

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昨日から、ようやく5月のレッスンが始まりました^^

GWがあったり、学校の都合だったりで、ちょっと間があいてしまったので、準備をするにも動きが悪い^^;

なんとかギリギリ準備も間に合い、皆さんをお迎えすることが出来ました♪

今月のメニューは<エピ> ベーコンバージョンとクリームチーズ&黒こしょうバージョンの2タイプを
ご紹介しています。

スイート系のパンは<ポン・デ・ショコラ・ボール>

ウチの子供達の大好物、ミスドの<ポン・デ・リング>をイメージして、試作を重ねたミニミニパンです^^

ふんわりモッチリの甘さ控えめなチョコ生地をベースに、フリーズドライのイチゴがアクセントの粒々イチゴと
渋味の効いた抹茶の2種類のコーティングチョコレートで仕上げました。

いくつでも食べられる~♪と昨日、今日ご参加いただいた生徒さん方にも好評でした^^
これからご参加予定のみなさま、どうぞお楽しみに♪

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今月のテーブルのテーマカラーはグリーンemoticon-0159-music.gif
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by petit-peridot | 2010-05-20 22:11 | パン教室
2010年 04月 28日

4月のレッスンが終了しました^^

今日も肌寒い雨の1日でしたemoticon-0156-rain.gif

本日、4月のレッスンが無事終了しました~♪

今月の<ブランチロール><チョコチップマカロン>はいかがでしたでしょうか?

来月も皆様に喜んでいただけるようなメニュー作り、ガンバリマスemoticon-0165-muscle.gif

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今月のテーブルは先月のフローラル系とは違い、ちょっとメンズライクなテーブルです^^

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試食タイムにお出しした<コールスローサラダ>と<とうもろこしのムース>は大好評で、
皆さん「作り方を教えて~」と^^;

私が作る物は<簡単>なのを皆さんよ~くご存知なので(笑)、私が仕込む時に使うレシピメモを
メモされたり、写メされたり(笑)

「その日の食卓に登場しました~♪」とたくさんご報告いただき嬉しい限りです^^

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今月のラッピングは、テーブルに合わせてイエローを中心に・・・。
マカロンの方は少しラブリーに、ブランチの方はカジュアルに。

タグも簡単なパターンしか出来ないけど、手作りです^^ 
せっかく習いに行ったからね・・・頑張ってますemoticon-0136-giggle.gif

明日からGWですね~^^ 
我が家は特に旅行の予定もないので、映画に行ったり、花壇をいじったり・・・という日々になりそうです^^

みなさんも楽しいGWをお過ごし下さいね~♪

今月のレッスンを、fujicoさんJちゃんkatieさんK・Tさんがレポートしてくださっています。
どうもありがとうございました~♪♪
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by petit-peridot | 2010-04-28 23:19 | パン教室
2010年 04月 24日

テーブルコーディネート&おもてなしレッスン@Sugar Lab.

今月も行って参りました~Sugar Lab.♪・・・と言っても行ったのは4月の最初の方^^
アメリカから一時帰国されていたスタッフのHさんともお会いできて嬉しかったです♪

今月は<端午の節句> 男の子のお祝い・・・がテーマです。

ウチにもいましたっけねぇ?(笑)
昨日も雨の中、校庭で全身ずぶ濡れ&泥だらけになってサッカーして遊んでましたわemoticon-0120-doh.gif

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お料理を盛り付ける前のセッティング。スッキリと品良く素敵^^

そしてお料理が盛り付けられると・・・
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豪華~!! このサブタイトル・・・ワイン好きの私にはたまりません!!^^

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まずは皆さんでカンパーイ♪
これとこれを↑用意していただいた上に・・・

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この前菜を出していただいたら・・・・飲んじゃうっしょ??emoticon-0136-giggle.gifemoticon-0168-drink.gif
*スパイシーアボカド春巻き*新じゃがタラモサラダ*蒸しナスのナムル風*ノンオイル野菜サラダ★パフェ風の4種です。

これがね・・・美味しいんですわ。。。ホントに。
この4種とキリリと冷えた白ワインがあったら、朝までずっと飲んでしゃべっていられるなぁ。。。

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それからメインのサムギョプサル! こちらは特製の味噌ダレを付けて、えごまの葉で巻き巻きしていただきます^^
もう間違いのない美味しさ♪♪ 肉食の息子はすごい勢いで食べることでしょう^^

ウチのパパさんは超スッパ好きなので、ホタテ入り酸辣湯のような酸味のあるスープが大好き!
お持ち帰りで頂いたスープにさらにお酢を加えて夕食に出したら「うまい~!!」と絶賛していました^^

ここで一旦、テーブルを片付けて・・・
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ティータイム用のセッティングにチェンジ! 
品のある紫色って素敵ですね^^ でもこれがナカナカ難しいのよねぇ。。。^^;

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甘さ控えめのデザートがまた美味! 飲んだ後にピッタリです~!(あくまでお酒中心・笑)
ホッコリした気分になりました^^

Noriko先生、今月も楽しく充実したレッスンをありがとうございました~♪♪
そして、明日のイベント頑張ってくださいね~!!

興奮冷めやらず・・・ダイジェスト版(笑)
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by petit-peridot | 2010-04-24 16:18 | lesson
2010年 04月 16日

4月のレッスンが始まりました♪

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今週から4月のレッスンが始まりました。

春休みがあった為、久しぶりのレッスンです。 

久しぶりにお会いする生徒さんたちともいろんな話で盛り上がり、楽しい時間が過ごせました^^

前回の記事で<ブランチロール>はご紹介しましたが、もう一品の<チョコチップマカロン>の姿を
公開していなかったので、いらっしゃる生徒さん達はみなさん席に着くなり、レシピでチェック(笑)

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あんまりいい写真が撮れなかったのですが、疲れている時に、何個かバクバクっと食べたくなる
感じのパンですよ^^

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今月のテーブルは<ネイビー>&<イエロー>でまとめました・・・が詳細はまた後日^^

チラッと↑のアカシアの木のドリンククーラーはお友達と行った合羽橋で購入したもの。。。
本当は違う使い方をする物だと思うけどね^^  結構気に入ってマス。
(meguちゃ~ん、見て見て~♪ 使ったよ~!ピッタリサイズだった~!!)

来週は火曜日から毎日レッスンです~♪
皆さんとお会いして、楽しい時間を過ごし、たくさんパワーを頂こう・・・と目論んでいるワタシです^^
お待ちしています~emoticon-0128-hi.gif
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by petit-peridot | 2010-04-16 23:56 | パン教室
2010年 03月 26日

テーブルコーディネート&おもてなしレッスン@Sugar Lab.

私のrefresh&brush upの場所・・・Sugar Lab.へ今月も行って参りました^^

今月のテーマは<イースターのランチパーティ>です。

お部屋に入るとすでに素敵にセッティングされています。
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イースターエッグやイースターバニーなどの可愛いフィギュアが並んでいるけれども、
甘くなりすぎず上品にまとまっていて素敵♪

Noriko先生がアメリカで揃えられたイースターグッズ達・・・可愛すぎ!!
特別コーナーを設けました(笑)

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この編集画像がチビ子に見つかり・・・「ママ、自分だけこんな可愛い所に行ってきてズルイ~!!」と(><)
そ、そうよね。。。ズルイよね^^;

お次の画像なんか見せたら怒り狂いそうだったのでササッと隠しましたが(笑)、お料理はこんな感じでした♪

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前菜のプレートにあるウサギのトーストもキュートだし、巣篭もりしているうずらの卵もかわいい♪♪
細かく計算された盛り付けに唸らずにはいられません!!

もちろん見た目だけでなく、味も美味しい♪
カクテルも赤ワインもグイグイすすんでしまいます(笑)

毎回「タッパー持参で来てね♪」と先生。

お持ち帰り分を頂いて、自宅での夕飯に並べました。

そして・・・またワインをポン♪

あっという間に空けてしまいました。。。emoticon-0136-giggle.gif う~ん、キケン、キケン^^

Noriko先生~!キケン過ぎる、イヤ素敵過ぎるレッスンをありがとうございました♪
次回も楽しみにしています!!
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by petit-peridot | 2010-03-26 17:10 | lesson
2010年 03月 20日

*:.。☆..。.素敵空間*:.。☆..。.

今日は私の教室がスタートした頃からずっと来てくださっているみおさんからお誘いを頂き、お宅へ
お邪魔させていただきました。

Sachiko先生からも聞いていましたが、すっごい豪邸*:.。☆..。.

お行儀が悪いと思いながらも、あまりの素敵さに何度もキョロキョロ見渡してしまいました(@@)

そしてダイニングテーブルには素敵なお料理が・・・。
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この盛りだくさんのテーブルのお料理はまだ前菜部門なのです。。。
この後、続々と豪華食材のお料理が・・・*:.。☆..。.

引き続き写真を撮らせていただくつもりでいたのですが、この方と久しぶりにお会いしちゃったもので・・・

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どどん!ドンペリ様*:.。☆..。.

どうも、ご無沙汰しております。。。
OLをしていた、あのバブル全盛期には他人様の力を借りて何度かお目にかかりましたが、
まさか二人の子持ち主婦になった今、アナタ様にお会いできるなんて・・・。

みおさん、ありがとう*:.。☆..。.*:.。☆..。.

ご一緒したSachiko先生と共に「美味しいね~」「幸せだねぇ~」と食べては飲む・・・を繰り返す^^

みおさんの素敵なご主人がお肉やシーフードを焼いてくださったり、お手製のデザートもたくさん用意してくださって、
本当に至れり尽くせり。。。

当然、飲み始めたらカメラを取り出すことすらしない私たち^^;

帰宅して冷静になってみると、写真を撮ってこなかったことが悔やまれる(笑)


子供達は・・・といいますと、広~いお庭で動きまくり^^;

イースターハントが出来るように・・・と、一人ずつバッグも用意して下さって、それを持って
お庭に隠されたイースターエッグを探しに行きます^^

こういうの子供って好きですよね♪わが子達も楽しんでおりました^^

親子共々、本当に楽しい時間を過ごすことができて、楽し~い1日となりました!

みおさん、ご主人さま、本当にありがとうございました♪♪

手ぶらでいらしてね。。。と
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by petit-peridot | 2010-03-20 23:20 | 友達


    


すっぱくて・・・おいしぃ..
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よろこばれる おもてなし上手の料理とスタイリング


アッティラ!

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